Dovete sapere che io cucino il fegato una volta all'anno perchè a me non piace per niente ma al mio compagno sì. Allora questa volta gli dico: ok faccio il fegato, ma posso provare una ricetta nuova? Risposta: va bene! E alla fine della fiera l'ho mangiato anch'io perchè fatto così è proprio buono! Vi metto la ricetta come l'ho fatta io, è piuttosto veloce a patto di ricordarsi di mettere in anticipo l'uvetta ammollo.
FEGATO ALL'UVETTA(Ricetta tratta dal Cucchiaio d'argento)Ingredienti per 4 persone:
- 600gr di fegato di bovino
- una cipolla
- 4 cucchiaini d'aceto di mele
- un cucchiaino di zucchero di canna
- 50gr di uvetta
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale
- 25gr di burro
- olio evo
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